沼津クラフト

沼津リモンチェッロ

Alc:25%

千本スピリッツで蒸留した純度の高い麦芽スピリッツと
静岡県産のフレッシュなレモンを使用したリキュール。
炭酸７：原液３と氷で割って飲んでみてください！
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ビール名: うめぞのウィート (Sour Plum “Ume” Wheat)

気持ちをきりかえたいあなたにオススメ一杯。
フルーティな梅の爽やかな酸味がアクセント。
沼津大中寺の梅をふんだんに漬け込みました。

ABV: 4%
IBU: 15

[ 使用麦芽 ]
Weyermann Pilsner, Rye, Wheat, Carahell

[ 使用ホップ ]
Magnum, Spalt

[ 副原料 ]
大中寺産 梅

[ Brewer ] 
Tetsuya Kataoka


[ Brewer’s Note ]
沼津の大中寺の梅園でとれた梅を使用して醸造したウィートビール。
発酵前の麦汁と熟成中ビールの2回に分けて梅を投入しています。
爽やかな梅の酸味が夏にぴったりな一杯です。
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ABV: 6.0%

沼津市で収穫される柑橘種「レモネード」を使用したサワー。
レモネードの爽やかな香りと酸味、フレッシュな味わいを活かすためドライに仕上げました。


※ 西浦レモネードとは、
西浦のレモン畑で誕生した柑橘品種。
"レモネード"と聞くと飲み物をイメージしますが、その名の通り、
柑橘品種レモネードの生絞りジュースは
まるでレモネードを飲んでいるかのような味わい。
生食でも爽やかな香りと
ハジける粒感とたまらない！
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E-30 スペルトラガー

ビール名: E-30 Spelt Lager (E-30 スペルトラガー)
ビアスタイル: Wheat Lager


パンのような特徴を楽しめるフルーティなラガービール。
古代品種小麦の1種のスペルト小麦を使用しました。
ベリーの特徴を持つフランス産ホップ バーブルージュを使用。


ABV: 5.5%
IBU: 26

[ 使用麦芽 ]
IREKS Pilsner, Spelt, Sour

[ 使用ホップ ]
フランスアルザス産 Barbe Rouge (2023)

[ 使用酵母 ]
Fermentis E-30

[ Brewer ] 
Takeshi Akuzawa

[ 協賛 ] 
BET
Hop France 
Fermentis

[ ラベルデザイン ] 
ビアイラストレーター TOA


[ Brewer’s Note ]
E-30スペルトラガーは、IREKS社の古代小麦の一種であるスペルト麦芽を使用し、フランス産ホップ Barbe Rougeをシングルホップ、そして、Fermentis 新商品のラガー酵母 E-30 で醸したウィートラガーです。
　
沼津クラフトの定番商品 クリームラガーは小麦麦芽を隠し味にしているラガービールですが、E-30 スペルトラガーは謂わば亜種クリームラガーともいえます。


飲み手おいてけぼりな原料解説等が以下になります。

・スペルト麦芽について
　スペルトは古代小麦の一種で、南ドイツで栽培されています。スペルト麦芽はスペルト小麦を麦芽化したものになります。ヘーゼルナッツのようなな風味も感じられ、通常の小麦麦芽に比べてふっくらしてやわらかい味わいが特徴的です。

　IREKS社のスペルト麦芽は使用することで、ふっくらしたパンの特徴とビールへのボディ感を与えます。飲むパンのような特徴を感じていただけれるでしょうか？

・Fermentis E-30
　ビール用乾燥酵母を手がけるFermentisの新商品ラガー酵母 E-30 で醸しました。Fermentisではモビルスーツの型番のような酵母名ですが、ビール醸造の際の酵母選びにバイアスを与えないために、このような名前をつけかたをしているそうです。ちなみにE-30の「E」は Ester(エステル)の頭文字のEとのことです。

　ラガー酵母 E-30は、ラガー酵母ながらにバナナ香が特徴の酢酸イソアミルをリッチに生成します。口当たりはやわらかくフルーティに、だけれどラガーのキレ味はあわせもつというユニークな酵母です。

・アルザス産 Barbe Rouge
　フランス アルザス産のホップ Barbe Rougeはベリーの特徴をもつユニークなホップです。含み香にハーバルさとベリーのフルーティさ、フランスホップ特有のおだやかなホップの味わいがあります。E-30のバナナや洋梨を思わせる香りとスペルト麦芽のパンのような特徴とあわせてみましたがいかがでしょうか。

・ホップフランスアンバサダーとして
　これまでアルザスの現地に赴き、また、フランスホップを使い続けてきたことが実り、弊社のブルワー阿久澤 健志が、2024年7月より日本初のホップフランスのアンバサダーとなりました。弊社でも醸造してきている人気商品 フレンチピルスナーを含め、今後もアルザス産ホップの魅力を引き続きお伝えしていきますので、よろしくお願いします
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ビール名: West Rhine Pilsner (ウェストラインピルスナー)
ビアスタイル: West Coast Pilsner

爽やかなホップの香りを楽しめるラガータイプ。
フランスホップ3種を組み合わせて仕上げました。
うっとりするホップの香りと気付けば飲み干してしまうビール。

ABV: 5.5%
IBU: 27

[ 使用麦芽 ]
IREKS Pilsner, Maple, Spitz, Sour, Munich

[ 使用ホップ ]
フランスアルザス産 Elixir (2023), Mistral (2023), Barbe Rouge (2023)

[ 使用酵母 ]
Fermentis S-23

[ Brewer ]
Takeshi Akuzawa

[ 協賛 ]
BET
Hop France
Fermentis

[ ラベルデザイン ]
ビアイラストレーター TOA


[ Brewer’s Note ]
フランスアルザス産ホップ Elixir
実はフランスホップを使うフレンチピルスナーシリーズの第4弾となります。

第1弾: Barbe Rouge
第2弾: Striselspalt
第3弾: Aramis
第4弾: Elixir / Barbe Rouge / Mistaral ← new!!

米国西海岸でひそかに流行しているWest Coast Pilsnerをモデルに、3種のフランスホップエリクサー、バーブルージュ、ミストラルを惜しみなく投入し仕上げました。


以下、飲み手おいてけぼりの使用原料コメントになります。

・Fermentis S-23
　ビール用乾燥酵母を手がけるFermentisのラガー酵母 S-23ラガー酵母で醸しました。Fermentisのラガー酵母の中でも特にホップキャラクターのエンハンサーとして働く酵母です。

・アルザス産 Barbe Rouge (バーブルージュ)
　フランス アルザス産ホップ Barbe Rougeはベリーの特徴をもつユニークなホップです。含み香にハーバルさとベリーのフルーティさ、フランスホップ特有のおだやかなホップの味わいがあります。バーブルージュは赤髭の意。

・アルザス産 Elixir (エリクサー)
　フランス アルザス産ホップ Elixir、甘い南国フルーツ、パッションフルーツ、グァバ、甘い柑橘のような香りの特徴、そしてフランスホップらしい特徴のハーバルさを持ち合わせたユニークなホップです。IPAやセゾン等にオススメのホップです。

・アルザス産 Mistral (ミストラル)
　フランス アルザス産ホップ Mistral はクリーンな苦味とゼラニウム、ライチ、白葡萄のような特徴を持つホップです。苦味づけのためから香りづけまで、ピルスナーからIPAに至るまで幅広いシチュエーションで使用できるホップです。

・ホップフランスアンバサダーとして
　これまでアルザスの現地に赴き、また、フランスホップを使い続けてきたことが実り、弊社のブルワー阿久澤 健志が、2024年7月より日本初のホップフランスのアンバサダーとなりました。弊社でも醸造してきている人気商品 フレンチピルスナーを含め、今後もアルザス産ホップの魅力を引き続きお伝えしていきますので、よろしくお願いします。
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ビール名: 西浦レモネードIPA
ビアスタイル: FruitsIPA

ABV: 6.5%
IBU: 55

使用麦芽:
Weyermann Pils, MO, Wheat, Carahella

使用ホップ:
Magnum, Amarillo, Cascade

副原材料：西浦レモネード

Brewer:
Tetsuya Kataoka


Brewer’s Note:
レモネードは沼津西浦の誇る柑橘品種です。
見た目はレモンのようで小ぶり。
果実を口にするとハジけるような粒の食感、
みずみずしいフレッシュな味わいがたまらない。
とてもおいしいので
ビールの仕込みに使う前についつい
いくつかつまみ食いしてしまいました。
今年の西浦レモネードIPAは、
レモネードのさわやかな香りを
もっと堪能できるようブラッシュアップしました。

※ 西浦レモネードとは、
西浦のレモン畑で誕生した柑橘品種。
"レモネード"と聞くと飲み物をイメージしますが、その名の通り、
柑橘品種レモネードの生絞りジュースは
まるでレモネードを飲んでいるかのような味わい。
生食でも爽やかな香りと
ハジける粒感とたまらない！
沼津西浦の誇る柑橘で、
沼津クラフトのブルワーたちも
毎年楽しみの果実の一つです。
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いつも大変お世話になっております。
配送指定日について指定ができないとお問い合わせがございました。
大変ご迷惑をおかけし申し訳ございません。

現在設定を変更させていただきましたので、
日付指定ができますので、
ご確認いただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

ヴァイツェン／Weizen
※樽のみの販売です。

沼津クラフト初のヴァイツェン！
ヴァイツェンらしいバナナのようなフルーティさとパンの味わいのコンビネーション。
本場南ドイツの味わいのイメージに近づけて仕上げました。

ABV: 5.5%
IBU: 6BU

麦芽:
IREKS Spelt, Munich, Pilsner, Sour, Maple, Aroma

Hops:
Barbe Rouge, Hallertau Blanc

使用酵母:
Fermentis W-68

Brewer:
Takeshi Akuzawa

Brewer‘s Note:
沼津クラフトでは初醸造のヴァイツェン。

日本のヴァイツェンは比較的色を淡く仕上げるものが多いですが、南ドイツではドゥンケルヴァイツェンではない通常商品のヴァイツェンでも日本の仕上げに比べるとやや色が濃く、酵母からのバナナエステル、クローヴ香とモルトからのパンのような味わいが感じられるものがあります。

沼津クラフトのヴァイツェンでは、IREKS社のSpelt malt(Spelt: 古代小麦の一種)をベースにFermentis社の新商品のW-68(Weizen yeast)で醸しました。

ドイツの黒パンや少しナッツのような風味もありパンを食べるかのような仕上がりとなってます。
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クリームラガー（瓶）の充填が終了しました。
ご注文いただけます。
今後ともよろしくお願いいたします。
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現在、クリームラガー（瓶330ml）が在庫切れとなっており、
申し訳ございません。
追加次第アップさせていただきます。
何卒よろしくお願いいたします。

フルーティでドリンカブルな飲み口の小麦ビール。
一杯目から口直しのためにも最適です。
世界的な乾燥酵母会社Fermentis社とのタイアップ醸造しました。

ABV:5%
IBU:14

使用麦芽:
Weyermann Pilsner, Wheat, Carahell, Rye

Hops:
Magnum

副原材料:
Orange peel, Coriander seed

Yeast:
Fermentis WB-06

Brewer’s Note:
Fermentis社がウィートエール向け酵母WB-06を使用し、
ベルジャンウィットを醸造しました。
この酵母はSaccharomyces cervisiae var diastaticusと呼ばれる
通常のビール酵母では資化しない非発酵糖も資化するためドライな仕上がりになります。
ウィットに使われる隠し味のオレンジピールは
伊豆半島産のネーブルオレンジピールを用いました。
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